「ここが我が社のアピールポイント」／株式会社叙々苑
『温かな職場の雰囲気が叙々苑の料理の隠し味
一流のおもてなしをスタッフ全員が目指しています』
アットホームな社風が自慢
誰もがのびのびと働いています
叙々苑はこれまで首都圏を中心に店舗展開をしてきましたが、2006年には創業当時からの夢でもあった一流ホテルへの進出を果たし、游玄亭ホテルニューオータニ大阪店を開業することができました。今後は日本全国、そして世界のお客様に叙々苑のおいしさをお届けしたいと願い、スタッフ全員が心をこめたおもてなしをしています。
当社の一番の自慢は何だろうと考えたとき、私たちが最初に思い浮かべるのは「アットホームな社風」です。新入社員研修では、若手先輩社員が講師となり、体験談などを交えながら指導をするので、実際の仕事をイメージしながら、楽しく研修を受けることができます。
また、会社にはレクリエーション部があり、叙々苑のお肉が盛りだくさんのバーベキュー大会や、納涼屋形船などのイベントも開催してくれるので、仕事以外で他店舗のスタッフや同期の仲間と楽しい時間を過ごせます。普段は、先輩や同僚たちと食事や遊びに行ったりとみんなとても仲が良いので、皆さんも職場の雰囲気にはすぐに馴れると思います。このような社員同士の温かな雰囲気が、お客様への接客やおいしさにも表れるのだと思います。叙々苑の料理が好き、スタッフが好きと言って下さるお客様がとても多いことが、私たち社員の誇りです。
叙々苑ならではのおもてなしを
追求することがやりがいです
叙々苑には｢壺漬カルビ」という料理があります。これは、壺に入っている味付けされたお肉や野菜を、お客様ご自身が取り出し、焼いてお召し上がりになるものです。このような演出は業界初の試みでしたから、お客様は大喜び！ 今では叙々苑を代表する一品となりました。
おいしさ(料理)だけではなく、フレンチ風の白い角皿を用いた繊細な盛り付けをはじめ、ソムリエによるワインの提供、トーション（サービス時に使う小さな布）を使用した洗練されたサービスなど、叙々苑ならではのおもてなしを追求しているところも当社の魅力です。そして、調理担当と私たち接客担当が気持ちをひとつにして、日々お客様をお迎えしているところも、叙々苑の人気を支えているのかもしれません。
当社は年間3〜4店舗を出店することを目指しており、若い社員が活躍できる場もたくさんあります。社員の長所を伸ばし、のびのびと仕事ができる職場環境も整っています。若手社員が参加する会社説明会で、叙々苑の社風を生で感じて頂きたいと思います。
株式会社叙々苑
｢高級であるより、一流でありたい｣。この信念が破竹の成長を牽引
1976年、六本木にわずか18坪の小さな店舗から歴史がスタートした叙々苑。創業から30年以上が過ぎた現在、年間300万人を超える人々を迎える焼肉業界のトップカンパニーへと成長を遂げている。快進撃を牽引するのは、代表取締役の新井泰道氏が掲げる「高級であるより、一流でありたい」という信念である。各店舗の凝った店作りだけでなく、料理の繊細な盛り付けや行き届いたサービス、ハープやピアノの生演奏など、焼肉業界の中で一歩先を行くおもてなしがお客様の心を捉え、多くのリピーターを生んでいる。食材の品質管理では、牛肉トレーサビリティ法適用の為、業界に先駆けシステムを導入したり、安全性を追求したセントラルキッチンの自社工場を設立したりと安心・安全の面からも叙々苑ブランドを確立している。